تشهد فضاءات بيع اللحوم الحمراء مع بداية الشهر الفضيل إقبالا واسعا على لحم الماعز، لاسيما بقصابات مدن بوقطب، المحرة، توسمولين، بريزينا والكاف الأحمر، حيث يرتفع عليها الطلب من قبل مرضى الكولسترول، وذلك مقابل 1500 دج للكيلوغرام الواحد ، وهو سعر مرتفع جدا ما جعله يزاحم لحم الخروف الذي يتراوح سعره هو الآخر بين 1600 دج و1800 دج، وحسب بعض الزبائن الذين صادفناهم بالسوق المغطاة بمدينة البيض، فإن لحم الجدي الصغير الذي يقل عمره عن أشهر مطلوب بكثرة، كونه يتغذى على أعشاب طبية طبيعية وأشجار صحراوية تنمو في الأحراش والسهوب، وبالتالي يكون صحيا وخال من الشحوم ، ويناسب هذا النوع من اللحوم مرضى انسداد شرايين القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول وفقر الدم، كما ينصح العارفون والمختصون بلحم الماعز المُصابين بالأنيميا الحادة، خصوصا كبد الماعز، لما له من فوائد جمة . وفي مقابل ذلك ترجع أسباب ارتفاع لحم الماعز إلى تسويقه إلى المدن الشمالية والوسط من الوطن، حتى تصل إلى أرقى المطاعم في الفنادق والمنتجعات السياحية ، إضافة إلى تقلص مساحات الرعي بسبب الاستصلاح الفلاحي وفوضى الحرث العشوائي، مع العلم أن ولاية البيض تتوفر على أكثر مليوني رأس من الماشية و150 ألف رأس من الماعز.