توصل فريق من العلماء في جامعة "بون" الألمانية الى ان دور قشر البصل الأحمر قد يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع. ويعتقد الباحثون أن المستخلص الطبيعي من هذه القشور يمكن أن يساعد الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة على خفض ضغط الدم المرتفع، كما يمكن أن تغير هذه النتيجة القواعد المستقرة لدى العديد من الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة. وأوضحت الدراسة أن قشر البصل يحتوي على مادة طبيعية تسمى "كيرسيتين" التي تتواجد في عدد من الخضراوات والفاكهة وعدد من الحبوب، وأن بعض الخضراوات المألوفة مثل البصل الأحمر واللفت تحتوي على هذه المادة المعروفة بمذاقها المر وغالبا ما يستخدم فى العديد من المكملات الغذائية والمشروبات والأطعمة الصحية. وكان عدد من الأبحاث الطبية السابقة قد أشار إلى فعالية مادة "كيرسيتين" لوظائف القلب، خاصة لمساعدته في خفض ضغط الدم المرتفع، فيما ركزت دراسة جامعة بون على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة وتظهر عليهم بالفعل علامات ارتفاع ضغط الدم وأجريت تجربة شارك فيها 70 شخصا تم إعطاؤهم إما جرعة يومية من 162 ملليجرام من "كيرسيتين" من مستخلص قشرة البصل الأحمر أو دواء وهمي، لمدة ستة أسابيع لقياس التأثيرات، وبفحص ضغط الدم للمشاركين قبل وبعد هذه الفترة كانت النتائج واعدة للغاية عند أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. وأظهرت المجموعة التي تناولت "كيرسيتين" انخفاضا ملحوظا في مستويات ضغط الدم مقارنة بأولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي.